Geerntet werden die faustgrossen Blütenköpfe, wenn sie noch geschlossen sind und die äusseren Schuppen leicht abstehen. Verpasst man diesen Zeitpunkt, zeigt sich eine grosse violette Blüte. Es wird oft empfohlen bei nervösem Magen, für eine optimale Verdauung, bei hohem Cholesterin, bei Problemen im Herz- und Kreislauf Bereich, bei Gallenproblemen und noch einigem mehr.
